Penentuan kadar karbohidrat metode luff
PRINSIP ANALISIS:
Prinsip
kerjanya adalah hidrolisis pati oleh asam menjadi gula pereduksi. Pada
penetapan cara Luff dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa
yang bersifat pereduksi akan mereduksi Cu2+ menjadi Cu+ atau CuO direduksi menjadi Cu2O yang berwarna merah bata. Kemudian kelebihan CuO ditetapkan dengan cara iodometri.
REAKSI:
CARA KERJA:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar